カテゴリ:備忘録( 33 )

晩白柚の外皮

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晩白柚の皮のピールが出来ました。

先日砂糖漬けを作ろうとしてジャム化した晩白柚。
黄色い外皮が残っていたので、今度はそれをピールにしました。
自分では買ってまでは無理ですから、とても貴重な晩白柚。
余すところなく使い切ります。

細切りにして水に浸けておいたものをザルに上げ、たっぷりの水で3回ほどゆでこぼします。
軽く水洗いしたのち、水ときび糖で煮るのですが、今回は隠し味に梅酒も入れて煮てみました。
どこかでそういうレシピを見たものですから、試したくて(笑)。

もちろん自家製梅酒。
いつ漬けたのか定かではなく・・・何年ものだろっていうのが我が家にはいくつもあるのです・・・。
こんな時に出番が来るとは!!
きび糖だけで煮るよりも、味に深みが出ました。
ひと味違う晩白柚ピールです。

無事完成。
きび糖を使っていますから、見た目はあまり良くありませんが、これは成功のようです。
やったー!
お茶請けにぴったりです。

一個分ですが、晩白柚なので思ったより多めに出来ました。
大きいミカンって、いいですねぇ〜
( ^ω^)・・・




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by dawn1225aki | 2018-02-06 13:33 | 備忘録

グリムス終了

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さきほど気づきました。

ずっとずっと愛用してきたブログパーツのグリムスが、終了してしまいました(泣)。
突然のことですが、こういったものが終了するときは本当に突然で、いきなり告知され、そして期日を迎えるとあっさりと終わってしまいます。
もういくつのブログパーツ、アプリケーションの終了を目にしてきたか。
ネット歴が長いとそんな経験も増えてきます。
慣れたといえばそうなのですが、グリムスだけは続いてほしかったです。


このブログを開いてからしばらくしてからのパーツの設置だったので、まだ1本しか成長させられていませんでした。
2本目を育てているところだったのに本当に残念。
記事を更新していくと樹が成長し、大人の樹になると本当に植樹されるというシステム。
素敵なエコパーツだったのにな・・・
まだ植えられていない樹が何万本もあるとか。
終了に伴ってそれも植えられないまま終わってしまうのでしょうか。
そんなことだけにはなりませんように。

フリースペースに、もうあの樹の姿を見ることはないのだと思うと寂しいです。
でも、ずっと楽しませてもらいました。
感謝です。




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by dawn1225aki | 2018-02-04 15:37 | 備忘録

立春

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本日2月4日は立春です。
暦上ではもう春。
なのにそんな春の始まりの日にこの雪・・・
この冬は例年になく雪が多いですね。
こんなに何度も降るなんて珍しいです。




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iPhoneのカメラでも舞い落ちる様子がキャッチできます。




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裏山の南天。
大きな木々に覆われているのであまり降り積もってはいません。




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モミジの木と、こみかん。



11時半頃にまた出てみると・・・


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結構積もっていました。




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さきほどのモミジは、雪の花満開です。




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現在は0度。
お日様もチラホラ。
道路の雪も溶けているようです。

寒い寒い春の訪れでした。



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by dawn1225aki | 2018-02-04 14:37 | 備忘録

晩白柚の皮の・・・

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晩白柚をいただいたので、それを使ってぜひとも作りたかったものがありました。

晩白柚の皮の砂糖漬け・・・・


・・・・のはずが。



ちょっと、とんでもない路線変更になってしまいました。

くださった方、本当にすみません(涙)。


でも無駄になってはいません。
終わりよければすべて良しってことでお願いします。



まずはでっかい晩白柚をむきます。

これがちょっとまあ。
指の痛い私には厳しめでした。




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黄色い皮を取り除いて白い部分だけにします。
この黄色い皮は、乾燥させてお風呂に入れたりオレンジピールにしてもいいです。
(この皮ならどれだけ煮ても大丈夫)




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適当に切ります。




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鍋一杯の水で下煮。
沸騰したら10分ほど湯で、お湯を捨ててもう一度同じように煮て苦みを取ります。




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流水でギューッと絞りながら洗い、しばらく水にさらします。




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搾ったところ。




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きび糖でコトコト。


ここで失敗しました。あと一歩というところで!!!


なんと、煮 す ぎ !!


くたくたに煮過ぎてしまい、形が崩れんばかりになってしまったので、これは失敗だなーと。
でも砂糖も相当使っているのでとても処分などできません。
どうしたものかと思案。




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そこで軽く砂糖煮にしておいた実と一緒にフードプロセッサーにかけてみることに。




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はい。
見事にジャムに変身で~す(笑)。


災い転じて福、というか、これがまたいい具合になってしまいました。
実の苦みがほどよく混ざり、晩白柚らしいジャムになったのです。
こうして白い部分も実もミックスしまして、当初の思惑とは全然違うモノが出来上がりました。

やっぱり一物全体はマクロビオティックの基本理念ですからー。
全て調和したものが一番です。
そうよね?そうですよね??




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そして、これ。
柚子茶のようお湯で溶いていただくと、いい感じなのです。
苦みが程よい!

もうこういうことにしよう!


晩白柚茶です!!


美味しいですよ~♪



でも悔しいので絶対リベンジ決定。



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by dawn1225aki | 2018-02-04 14:19 | 備忘録

八朔マーマレード

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実家の庭の八朔で、マーマレードを作りました。
何しろ放置という名の自然栽培(笑)。
皮を捨てるなんて勿体無いです!

八朔の皮は、柚子などと違って苦味が勝っています。
それをいかに取り去るのかが成功の鍵。
水に浸けて苦味の大元である白い部分を出来るだけ取り、細く刻みます。



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実も白い皮を綺麗にとってむいておきます。
(ちょっぴり白いところ残ってますけど・・・)



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種も取っておきます。
一緒に煮るとペクチンが出て、トロミがつくのです。




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細切りにしました。
これを何度かゆでこぼします。




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たっぷりの水。
沸騰したら3分ほどぐつぐつ。
そして水を替えてまたぐつぐつ。
2、3回から、苦味が少なくなるまで繰り返します。




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実と皮、砂糖、そして種を入れて煮ます。
私は白砂糖は使わないので、家にあった甜菜糖、きび糖を入れました。
量はいつもながら適当です。スミマセン。
煮る時間も、なんとなーくジャムっぽくなるくらいまで(笑)。
結構長時間煮ましたねー。
最後にハチミツを加えて軽く火を通します。




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出来上がり。
ジャムっぽいではありませんか!
トローリと良い感じにできました。
味見すると・・・
やっぱり苦味が勝ってる・・・
うーん、でも許容範囲でしょうか。
パンに付けていただくと、さほど気にならず。
ヨーグルトに入れてもいいかもしれません。



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柚子茶のようにお湯で割って飲んでみても美味しかったです。
ただ、こればっかりは熱いうちに飲まないと、冷めたら苦みが強くなる感じがします。

さて、作ったものの、私はあまりパンを食べません。じゃ何故作る!?

・・・どうやって消費しよう・・・
やっぱり八朔茶かな?

ほっこりティータイムで消費しまーす。



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by dawn1225aki | 2018-01-30 21:07 | 備忘録

グッズ販売

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2018年1月27日。
マリンメッセ福岡へーーーーー


13時からの講習会を終え、その後目指すはマリンメッセ。
この日と翌日は本当ならbump of chickenの2デイズライブが開催されるはずでした。

ところが!

メンバーの一人がインフルエンザに罹ってしまい、やむなく見合わせということに。
私は28日に満を持して参戦する予定だったので、ガッカリ。
でもグッズの販売は時間を限定して行うとのこと。
どうせ博多に出ているのだから、と行くことにしました。

マリンメッセ。
確かバスで行ったよなー・・・と記憶を辿りバス停へ。
バス停たくさんあるんですよ、博多って。
どのバス停だったっけ、とキョロキョロしながら、やっと辿り着きました。

乗ること約20分。

ちなみに歩くとだいたい37分。
ライブの帰りはよく歩いて帰ります。



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メッセです!



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この時間になると、グッズを抱えて帰る人の姿もチラホラ。
日中は多かっただろーなー。



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せっかく来たので風景をパチリ。




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メッセのロビーが販売会場。

BUMPの曲が流れています。
本人たちはいないけれど感動・・・

列ができていましたが、いつもライブ当日に買っていたので、その時と比べると破格の少なさ。
楽勝です。

並んだーーって感覚は全然なく、あっさり買えたなぁって感じ。
ホントに楽でした。



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あぁ・・・そうだったのね、藤くん・・・



わかってはいたものの、こういう貼り紙を見ると複雑。
発表が直前になったのも仕方ありません。
インフルエンザですから。
日にちを選んで罹れるわけじゃないんで。

しかし・・・
あの華奢な藤くんが罹患とは。
想像すると可哀想としか言葉がない。

大丈夫かな
絶対今日本全国のBUMPファンが同じ気持ちなはず




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周りに人がいないツアートレーラーの写真が撮れるなんて!!!

感動。




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いやーちょっと♡
こういう写真が撮れて嬉しいです。




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買っている間にみるみる薄暗くなってきました。
そして寒い!!
めっちゃ寒い!!!
iPhoneを構える手がガチガチしてました。

・・・海ですもんね。



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(なりふり構わず)ワカモノのようなことをしてみました。

そういえば、帰る途中にメッセの入り口辺りで、ニコルを4匹並べて写真を撮ってる女の子たちがいました。
それぞれお洋服を着たニコルが4匹並んでとっても可愛かったです。
グッズ販売にもニコルを連れてきたのか、それとも延期を知らずに来た子たちなのか・・・
撮らせてくださいってお願いすればよかったなー。




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ニコル




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振替開催はいつになるのでしょう。
楽しみでもあり、こちらが日程調整できるか不安でもあり・・・

いやいや、こうなったら絶対行きますよー!!!!





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加工してみました。
なんだか異世界が隣り合わせになっているみたい。






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by dawn1225aki | 2018-01-29 23:31 | 備忘録

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あまりにも食べ物ばかりの記事が多いので・・・本来の趣旨に立ち返らなければ!
もともとこういう写真をアップしたいがために立ち上げたというのに。
(いったいいつから食べ物屋さん巡り日記のようになってしまったのかーー!イカンイカン)

でも雪景色というにはおこがましすぎる絵ですね。(モミジの木)
これはかなり溶けた後です。
今年初の雪が降り、意外に積もりました。
そのときすぐに気づいて確認していたらもっと美しい姿だったはずなのに。

また降るかな?
タイヤがノーマルなので降ったら降ったで苦しい・・・



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モミジの木はアレでしたが、南天の上にはまだ白い綿がふんわりと。
赤と白の色合いがキレイです。



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我が家の南天は毎年見事に実をつけて、しかも鳥の餌食にならないのです。
実がついたとたんに鳥に丸裸にされてしまう木も多いのに。
見つかりにくいのでしょうか。
おかげでお正月には家の中あちこちに南天を飾れます。




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でもやっぱり外でこんな風に存在している方が素敵です。




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溶け残った雪でウサギ。
一昨年は三段重ねの雪だるまを作ったのですが、今年はこじんまりと(笑)。
耳と目は南天の実と葉っぱです。




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実家には見事に満開になった蝋梅が。
蝋細工のような美しい花弁。
大好きな花です。





去年の2月の裏山です。

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雪の花満開です。
(2017年2月)





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by dawn1225aki | 2018-01-13 23:04 | 備忘録

ハニー珈琲

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先日の記事、「CAFEミエル」さんの母体(?)であるハニー珈琲からコーヒー豆を取り寄せてみました。
ミエルさんで飲んだ冬凪カフェが美味しかったのでそれをと考えたのですが、ね、値段が・・・(笑)
なのでまずはお手頃なスペシャルブレンドにしてみました。
(カ○ディのブルマンブレンドよりはハードル低いです)

ちゃんと淹れ方指南のリーフレットまで入っているという親切さ。
というか、やっぱりコーヒーを愛しているのですね。
美味しく淹れてほしいという願いなのでしょう。





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あ、思ったより浅煎りです。

豆はしっかりジップロックをして、冷暗所保存。
粉の場合は小分けにしてしっかり封をし、冷凍庫保存だそうです。


まずはミルで挽き、フレンチプレス方式で・・・


・・・と、やりたかったのですが、コーヒープレスが(あったはずなのに)見当たらず、裏技の細かい網つきの急須で淹れることにしました。



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淹れた後の急須。
ちょっと挽きが荒かったでしょうか~。




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プレス式だと豆の油分もすべて出してしまうので、見た目は濁った感じです。
そして普通はとても濃いのですが、ここの豆はそういう淹れ方をしても味に深みが出るだけで特に濃いとは感じません。
苦みもなし。
美味しいです。



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でもお店で飲むならともかく、普段飲むのにはもっとサラッと軽い感じがいいな~と思うので、ペーパードリップで。




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なかなか私好みの泡立ちです。

新しい豆は泡の立ち方が全然違います。
モコモコとキレイな立ち方ですね~。



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ペーパードリップは、これを見るのが楽しいのです。


ちなみに私の中でのベストな泡は、岩手県盛岡市の喫茶店「クラムボン」の自家焙煎珈琲です。
ハニー珈琲とは全然味が違いますが、こちらもお店で飲んで美味しさに感動し、豆を買ってきて淹れたのですが、その泡ときたら!!
透明でキレイな泡がブワァッと膨らんできて沈まないのです。
こんなコーヒーがあるのかと感激しました。




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プレスもどき(笑)で淹れたものより透明感があります。
これでも十分、酸味と甘みが出ていました。
普段気軽に飲むときは、私はこっちの方がいいかな~。

酸味のあるコーヒーが好きなので、それが特徴の豆をよく買って飲むのですが、最近はどうやって淹れてもそれが出ません。
淹れ方の問題なのかなーと思っても、ちゃんとしたお店で飲んでもそういうことが多いのです。
けれど、このコーヒーはいつどうやって淹れてもあの酸味が感じられます。
淹れ方ではなくて豆か!!とハッとする思いでした。
ハニー珈琲のオーナーさん曰く、良い豆はどんな淹れ方をしても美味しいんだそうです。




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今月のこだわりの珈琲。




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淹れ方のリーフレット。




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美味しいコーヒーでした。



カフェ「クラムボン」(盛岡さんぽ)





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by dawn1225aki | 2018-01-13 13:40 | 備忘録

ソネングラス

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プレゼントにソネングラスを戴きました。
初めてこれを見たときから、「わー欲しい~~」と思っていて購入しようかどうしようか考えていたところだったのです。
嬉しい~~~~♪




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箱を開けるとソーラーパネルを貼った瓶のフタ。





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フタがなければホントにただのガラス瓶です。
フタをロックするための金具、それがスイッチになっていて、フタの上部にカチッと留めると明かりがつくのです。
でもこれはまだお日様に当ててないからどうだろう・・・


と思ったものの、なんとなくカチッと留めてみると、




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点いた!!!


すでにお日様に当ててもらっていたようです。
どのくらい蓄電するんでしょうね。

でもこれではよくわかりません。




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暗い部屋へ。


パア~~ッととても明るいです。
さすがお日様の光!
(本当はLED)

(明るいはず)

(二つあるし)


アウトドアや、災害時にも役に立ちます。




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フタの裏側。




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ビンに詰まった、サンシャイン




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コンセプトが素敵です。


同じようなものも他会社から出ていますが、こちらの会社の考え方に共感します。
これを作っている現地の人の生活の手助けをすることもできるのです。




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去年戴いたエジソンランプ。

なんか毎年明かりばっかり貰ってるような。


明かりだらけになりますねー(笑)。

部屋も明るく。
心も明るく。




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by dawn1225aki | 2017-12-25 22:03 | 備忘録

グリムス

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誕生日のグリムス。
バースデーケーキの上から出ていまーす(笑)。



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by dawn1225aki | 2017-12-25 21:40 | 備忘録